Welkom op mijn nieuwe blog!
Koken is lekker, leuk en vaak makkelijker dan de meeste mensen denken. Ik kook zelf al jaren graag voor vrienden en familie, maar ook voor mijzelf, als er een avondje geen visite is. Sinds kort ben ik ook steeds enthousiaster aan het worden voor de Slow Food filosofie, waarin kwaliteit en bewust lokaal koken centraal staan. Maar, ik kan het toch niet laten om ook regelmatig over de grens te kijken, naar de kwaliteiten van andere landen. Zo ben ik al jaren verzot op eten uit de Levant (Libanon, Syrie, Israel en Palestina), Noord Afrika, India, Zuid Azie, de Caraïben, Centraal Amerika, Zuid-Oost Azie en ga zo maar door. Oh, en laten we vooral Oost Europa, Zuid Europa, West Europa, Noord Europa en alles daartussenin niet vergeten.
Als ik ga koken, zijn er voor mij drie dingen vooral van belang: Hoeveel tijd heb ik om te koken, Wat heb ik in huis dat binnenkort nog op moet en Waar heb ik zin in. Op deze blog wil ik dan ook deze drie punten naar voren laten komen: de eerste vraag met een tijdspan, de tweede met zogenaamde "opruimreceptjes" voor ingredienten die mensen vaak in huis hebben en die regelmatig over datum gaan, en de derde vraag door op het land van herkomst te wijzen. Zo weet ik zelf vaak wel in welke keuken ik zin heb, maar niet in wat precies.
Maar, laten we vooral niet verdrinken in woorden: tijd om te koken!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten